超低温深冻金枪鱼是由超低温金枪鱼钓船捕获的，船上配有速冻装置和-60℃的超低温冷库。渔船将捕获的金枪鱼经必要处理后，利用船上速冻装置在金枪鱼僵死前急速冻结，然后立刻放入超低温冷库中储藏。金枪鱼从捕获到加工成成品、储存和运输等环节，直至到消费者餐桌之前都要求在超低温条件下（-55℃以下）进行，因此寿司店、料理店基本都配备了-60℃或-86℃的超低温金枪鱼冰箱。超低温深冻金枪鱼能够保证金枪鱼的鲜度和营养的时间长达两年，解冻后可以继续熟成，也是市面上最常见的手段，成本相对来说比冰鲜金枪鱼要低。
超低温深冻金枪鱼的特点是一般呈红色或暗红色（有些有白色条纹），色调的浓淡虽然千差万别，但光泽自然，有油感，肉质细腻收缩，鲜嫩爽滑，鲜度、肉质和色泽等指标都能保持在较好的水准。
超低温金枪鱼的解冻方法：虽然冰鲜金枪鱼的品质最好，但因为价格太高，且不易保存，因此市面上主要流通的还是超低温金枪鱼。要保持金枪鱼的品质，解冻的过程也绝不能马虎。如果没有采用正确的方法来解冻，则会造成大量的汁液流失，导致鱼肉的风味、质地、色泽以及营养价值发生变化，影响食用品质。目前金枪鱼的解冻主要以外部解冻为主，主要有自然解冻、流水解冻、温盐水解冻、冷藏库缓慢解冻等。国内主要采用温盐水解冻的方法。
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产品 系列 |
型号 |
容积L |
内部尺寸 宽*深*高 mm |
外部尺寸 宽*深*高 mm |
功率W |
温度(℃） |
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-60℃ |
TF-60-30-LA |
30 |
270*265*400 |
470*490*1120 |
350 |
-25~-65 |
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TF-60-60-LA |
60 |
364*405*409 |
540*620*1115 |
450 |
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TF-60-80-LA |
80 |
380*410*500 |
620*660*1275 |
400 |
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TF-60-158-LA |
158 |
460*455*800 |
700*700*1580 |
630 |
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|
TF-60-328-LA |
328 |
500*500*1300 |
760*765*1960 |
550 |
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|
TF-60-400-LA |
400 |
550*630*1140 |
850*930*1950 |
750 |
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|
TF-60-550-LA |
550 |
600*700*1300 |
860*965*1960 |
750 |
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TF-60-600-LA |
600 |
700*680*1255 |
940*950*1920 |
1600 |
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|
TF-60-638-LA |
638 |
700*700*1300 |
960*965*1960 |
1300 |
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|
TF-60-750-LA |
750 |
800*700*1300 |
1060*965*1960 |
1400 |
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|
TF-60-940-LA |
940 |
1000*700*1335 |
1240*1000*2000 |
1700 |
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-60℃ |
TF-60-60-WA |
60 |
400*400*360 |
600*680*920 |
350 |
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TF-60-108-WA |
108 |
692*462*346 |
900*670*795 |
450 |
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|
TF-60-118-WA |
118 |
700*470*360 |
900*750*920 |
450 |
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|
TF-60-120-WA |
120 |
500*400*560 |
1270*780*965 |
450 |
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|
TF-60-208-WA |
208 |
842*462*636 |
1050*670*795 |
500 |
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|
TF-60-218-WA |
218 |
960*470*570 |
1160*750*860 |
500 |
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|
TF-60-258-WA |
258 |
780*500*660 |
1510*885*1095 |
720 |
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|
TF-60-308-WA |
308 |
1192*462*636 |
1400*670*795 |
550 |
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|
TF-60-318-WA |
318 |
1330*470*570 |
1530*750*860 |
550 |
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|
TF-60-460-WA |
460 |
1380*500*660 |
2110*885*1095 |
780 |
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|
TF-60-468-WA |
468 |
1224*620*667 |
1400*800*850 |
650 |
超低温冰箱: www.tfsye.com上海田枫