传统的滋补佳品如银耳羹，以及承载着数千年历史的粥食，虽然营养丰富，但其制作繁琐、不便保存和携带的问题。通过冷冻干燥机制作的冻干银耳羹、冻干粥方便便、营养保留高和保质期长，满足了快节奏生活及户外、旅行等场景需求。
对比维度 | 冻干银耳羹 | 普通银耳羹（现煮/罐头/即食） |
营养保留 | 低温处理，对热敏感的维生素、多糖、天然色泽和风味保留度高。 | 长时间高温炖煮导致部分热敏性营养素（如部分维生素）流失，多糖可能被水解。 |
便捷性 | 无需烹饪，携带方便，热水冲泡即食。 | 现煮需泡发,长时间炖煮。罐头开盖即食，但较重，需冷藏，不便携带。 |
添加剂 | 冻干工艺本身保鲜，可不添加，配料表干净。 | 可能添加增稠剂、甜味剂、防腐剂（尤其是常温款）来维持质地和保质期。 |
冷冻干燥机，它将制备好的液态或半固态银耳汤、粥品，在FZG食品冷冻干燥机先进行迅速降温，使物料中的水分结晶成固体。随后，冻干机在真空下，固态的冰无需融化为液态，直接汽化成水蒸气被升华抽出，最终得到含水量少的海绵状疏松固体。冲泡速度快。
冷冻干燥机在低温、接近真空下进行，避免了传统高温干燥（如热烘、热风干燥）或油炸带来的蛋白质变性、维生素损失、氧化褐变等问题，大限度地保留了产品原有的色、香、味、形。
FZG系列冷冻干燥机不仅能用于冻干银耳羹、冻干粥，还能用于冻干馄饨、冻干面条、冻干大米、冻干汤等。
